Hülsenfrüchte, wie Kichererbsen, Bohnen, Linsen und Erbsen, enthalten viele wertvolle Nährstoffe. Sie sind eine tolle vegane und nachhaltigere Alternative zu tierischen Eiweißlieferanten. Eine Übersicht zu den verschiedenen Nährwerten findest du hier. 

Die nachhaltigen Proteinlieferanten werden oft wegen ihrer langen Einweich- und Kochzeit in der Blechdose, im Glas oder tiefgekühlt im Supermarkt gekauft. Ernährst du dich vegetarisch bzw. vegan oder kochst du viel mit Hülsenfrüchten? Dann raten wir dir dazu deine Hülsenfrüchte getrocknet, entweder lose/unverpackt oder in Großverpackungen zu kaufen. So sparst du Geld, Rohstoffe (u.a. Erdöl, Aluminium) und CO2. Aufwand kannst du sparen, indem du eine große Menge Hülsenfrüchte auf einmal kochst und portioniert einfrierst. Weniger Arbeit und trotzdem die gesunden Eiweißlieferanten selbst zubereitet.

Vor allem für die Zubereitung von Hummus ist diese Methode sogar besser für Geschmack und Textur. Durch das Einfrieren wird der Hummus schön cremig.